Tiramisu Pistache Irresistible
Voici un dessert crémeux et parfumé, parfait pour finir un repas sur une note délicate : le tiramisu pistache.
introduction
Le tiramisu pistache combine la légèreté du mascarpone et la gourmandise de la pistache. Il reste frais, peu sucré et facile à préparer. En quelques heures au frais, il prend la tenue idéale et garde toute sa finesse aromatique.
pourquoi cette recette
Cette recette apporte une touche originale au tiramisu classique grâce à la pâte de pistache. La pistache lui donne une couleur et un goût uniques, sans masquer la texture soyeuse du mascarpone. Si vous cherchez des idées pour décliner le tiramisu selon les saisons, regardez aussi cette bûche tiramisu de Noël, qui montre une autre façon festive de jouer avec le même principe.
comment préparer Tiramisu Pistache
Séparez bien les étapes : préparez d’abord la crème au mascarpone, montez les blancs en neige, puis trempez rapidement les biscuits dans le café. Assemblez en couches en alternant biscuits et crème. Laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et que la texture devienne ferme mais onctueuse.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 100 g de pâte de pistache
- Cacao en poudre
- Pistaches concassées pour la décoration
Instructions:
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la pâte de pistache.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans un plat.
- Étalez une couche de la préparation à base de mascarpone.
- Répétez l’opération en alternant biscuits et crème.
- Terminez par une couche de crème et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorez avec des pistaches concassées.
comment servir
Servez bien frais, coupé en portions individuelles ou à la cuillère dans des verrines. Ajoutez un peu de cacao tamisé juste avant de servir pour le contraste visuel, et quelques pistaches concassées pour le croquant.
comment stocker Tiramisu Pistache
Couvrez hermétiquement et gardez-le au réfrigérateur. Consommez-le dans les 48 heures pour garder la texture et la fraîcheur. Évitez de congeler : la crème et la pâte de pistache risquent de perdre leur onctuosité.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez un café bien fort mais refroidi pour ne pas cuire les biscuits.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder une crème légère.
- Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le café : ils doivent rester moelleux, pas détrempés.
- Goûtez la pâte de pistache avant d’ajouter : certaines sont très sucrées et vous pourrez ajuster la quantité de sucre.
Variantes
- Tiramisu pistache-framboise : ajoutez une couche de purée de framboises entre les couches.
- Tiramisu chocolat-pistache : saupoudrez chaque couche de biscuits d’un peu de poudre de cacao.
- Verrines individuelles : montez en couches dans des bocaux transparent pour une présentation élégante.
FAQs
Q : Puis-je remplacer la pâte de pistache par de la poudre de pistache ?
R : Oui, mais la poudre est moins grasse et moins liée ; vous pouvez la mélanger avec un peu d’huile neutre ou réduire le mascarpone légèrement pour garder la texture.
Q : Combien de temps avant de servir dois-je préparer le tiramisu ?
R : Au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit pour des saveurs plus harmonieuses.
Q : Peut-on utiliser des biscuits différents des biscuits à la cuillère ?
R : Oui, des boudoirs ou des biscuits longuement trempés peuvent convenir, mais ajustez le temps d’imbibition pour éviter l’excès d’humidité.
Q : Est-il possible de réaliser une version sans œufs ?
R : Oui, utilisez une crème à base de mascarpone fouetté avec de la crème liquide très froide et de la pâte de pistache, puis incorporez un stabilisant si besoin.
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Tiramisu Pistache
- Total Time: 240 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert crémeux et parfumé, le tiramisu pistache combine la légèreté du mascarpone avec la gourmandise de la pistache, pour une touche originale au dessert classique.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 100 g de pâte de pistache
- Cacao en poudre
- Pistaches concassées pour la décoration
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la pâte de pistache.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans un plat.
- Étalez une couche de la préparation à base de mascarpone.
- Répétez l’opération en alternant biscuits et crème.
- Terminez par une couche de crème et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorez avec des pistaches concassées.
Notes
Servez bien frais, coupé en portions individuelles ou à la cuillère dans des verrines. Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder une crème légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Refrigeration
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 110mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg