Moelleux salé aux légumes
pourquoi cette recette
Ce moelleux salé aux légumes est simple, sain et rapide à préparer. Il transforme des légumes du quotidien en un plat savoureux que toute la famille peut partager. Il convient pour un déjeuner léger, un pique-nique ou en entrée chaude.
introduction
Le moelleux rassemble courgettes, carotte et poivron avec du fromage de chèvre. La texture reste moelleuse grâce aux œufs et à la farine, et les Herbes de Provence donnent une note provençale. La recette demande peu d’ingrédients et peu de préparation, idéale quand on veut cuisiner sans complication.
comment préparer Moelleux salé aux légumes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez ou émincez les légumes (2 courgettes, 1 carotte, 1 poivron). Égouttez légèrement si les courgettes rendent beaucoup d’eau.
- Dans un saladier, battez les 3 œufs puis ajoutez 50 g de farine, 1 sachet de levure, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les légumes et 100 g de fromage de chèvre émietté. Ajoutez les Herbes de Provence à votre goût.
- Versez le mélange dans un moule beurré ou chemisé. Enfournez 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 1 poivron
- 3 œufs
- 100g de fromage de chèvre
- 50g de farine
- 1 sachet de levure
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper ou émincer les légumes.
- Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Incorporer les légumes et le fromage de chèvre émietté, et ajouter les herbes.
- Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner pendant 30-35 minutes.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
comment servir
Servez le moelleux tiède ou à température ambiante. Il accompagne bien une salade verte croquante, un yaourt nature ou une sauce légère au citron. Pour terminer le repas sur une note sucrée et simple, accompagnez-le d’un dessert léger comme ce cake aux pommes facile.
comment stocker Moelleux salé aux légumes
Laissez refroidir complètement. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi trancher et congeler les portions individuelles : emballez-les bien et gardez-les jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, passez 10–15 minutes au four à 150°C ou quelques minutes au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez les courgettes râpées si elles rendent beaucoup d’eau pour éviter d’alourdir la pâte.
- Ne remplissez pas trop le moule pour garder un cœur moelleux.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Ajustez l’assaisonnement après avoir mélangé les ingrédients pour éviter de manquer de sel ou d’épices.
Variantes
- Ajoutez des lardons légèrement dorés pour un goût fumé.
- Remplacez le fromage de chèvre par du feta ou du comté selon vos goûts.
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine de blé.
- Incorporez des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de fraîcheur.
FAQs
Q : Puis-je faire ce moelleux sans fromage de chèvre ?
R : Oui. Remplacez-le par un autre fromage, ou augmentez légèrement les herbes et le sel pour compenser la perte de saveur.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Vous pouvez préparer la pâte et la garder au réfrigérateur pendant 24 heures, puis enfourner avant de servir. Cela peut légèrement modifier la texture mais reste pratique.
Q : Comment rendre le moelleux plus léger ?
R : Utilisez du fromage frais allégé ou réduisez légèrement la quantité de farine. Veillez à ne pas trop compresser la pâte dans le moule.
Q : La cuisson est-elle la même selon le type de moule ?
R : Les moules foncés chauffent plus vite. Surveillez la cuisson et couvrez d’un papier aluminium si le dessus dore trop vite.
Q : Peut-on ajouter d’autres légumes ?
R : Oui. Épinards, brocoli finement haché ou petits pois conviennent bien, ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Moelleux Salé aux Légumes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un moelleux salé aux légumes facile et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un pique-nique.
Ingredients
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 1 poivron
- 3 œufs
- 100 g de fromage de chèvre
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper ou émincer les légumes.
- Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Incorporer les légumes et le fromage de chèvre émietté, et ajouter les herbes.
- Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner pendant 30-35 minutes.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Servez tiède avec une salade verte ou un yaourt nature. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg