Poireaux Rôtis au Miel et Moutarde
Voici une recette simple et pleine de saveurs, idéale pour mettre en valeur les poireaux de saison.
introduction
Ces poireaux rôtis au miel et à la moutarde, garnis de feta et de noix, offrent un équilibre sucré-salé et une texture fondante. La cuisson au four caramélise légèrement les poireaux, tandis que la feta ajoute de la fraîcheur et les noix apportent du croquant. C’est un plat facile à préparer, à la fois léger et gourmand.
pourquoi cette recette
- Rapide à réaliser et peu d’ingrédients nécessaires.
- Convient comme accompagnement ou plat principal végétarien.
- Les saveurs complémentaires (miel, moutarde, feta, noix) plaisent facilement aux palais habitués au salé et au sucré.
- Idéale pour cuisiner les poireaux autrement qu’en soupe ou en fondue.
comment préparer Roasted leeks with honey and mustard with feta and walnuts
Cette recette demande peu d’étapes claires : nettoyer, badigeonner, rôtir, puis garnir. Respectez le temps de cuisson indiqué pour obtenir des poireaux tendres et caramélisés. Travaillez sur une plaque suffisamment espacée pour que la chaleur circule bien autour des poireaux.
Ingrédients :
4 poireaux, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde, 200 g de feta, 50 g de noix, huile d’olive, sel, poivre
Instructions:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde.
- Disposez les poireaux sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les du mélange miel-moutarde, et arrosez-les d’huile d’olive.
- Salez et poivrez au goût.
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, faites griller les noix dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- À la sortie du four, émiettez la feta sur les poireaux rôtis.
- Parsemez de noix grillées et servez chaud.
comment servir
Servez ces poireaux chauds, en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé, ou simplement avec du pain rustique pour un repas léger. Ils se marient aussi très bien avec des pommes de terre gratinées — par exemple un gratin dauphinois pour un menu réconfortant.
comment stocker Roasted leeks with honey and mustard with feta and walnuts
- Au réfrigérateur : conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Mettez la feta séparée si possible pour préserver sa texture.
- Au congélateur : déconseillé car la feta et la texture des poireaux changent à la congélation. Si vous devez congeler, faites-le sans la feta et consommez dans le mois.
- Réchauffage : passez au four à 160–170°C pendant 8–10 minutes pour retrouver un peu de croustillant, ou chauffez doucement à la poêle.
conseils pour une bonne préparation
- Bien nettoyer les poireaux : séparez légèrement les feuilles et rincez pour enlever tout sable.
- Coupe régulière : coupez-les en deux dans la longueur pour une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas la plaque : espacez les poireaux pour qu’ils rôtissent et non qu’ils cuisent à la vapeur.
- Ajustez le miel et la moutarde selon votre goût : plus de moutarde pour du piquant, plus de miel pour du sucré.
- Goûtez avant d’ajouter la feta : la feta est salée, salez légèrement avant de vérifier.
Variantes (if any)
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique au mélange miel-moutarde pour plus d’acidité.
- Remplacez la feta par du chèvre frais pour une texture plus crémeuse.
- Utilisez des pignons ou des amandes grillées à la place des noix.
- Aromatisez avec des herbes : thym, romarin ou estragon se marient bien.
- Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal émietté.
FAQs
Q : Peut-on préparer cette recette à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer les poireaux et les conserver au frais sans la feta. Ajoutez la feta et les noix juste avant de servir.
Q : Les poireaux doivent-ils être cuits plus longtemps s’ils sont très gros ? R : Oui, si les tronçons sont épais, comptez 30 à 35 minutes et vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau.
Q : Quelle moutarde utiliser pour un bon résultat ? R : Une moutarde de Dijon classique fonctionne très bien. Pour plus de texture, utilisez une moutarde à l’ancienne.
Q : Peut-on remplacer le miel par un autre sucrant ? R : Oui, un sirop d’érable ou d’agave peut remplacer le miel pour une saveur différente ou pour une version végétalienne (si la feta est aussi remplacée).
Q : Ces poireaux conviennent-ils pour un buffet ? R : Oui, servez-les tièdes ou à température ambiante ; émiettez la feta et parsemez les noix juste avant le service pour conserver le croquant.
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Poireaux Rôtis au Miel et à la Moutarde avec Feta et Noix
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Ces poireaux rôtis au miel et à la moutarde, garnis de feta et de noix, combinent douceur et salinité pour un plat savoureux et raffiné.
Ingredients
- 4 poireaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 g de feta
- 50 g de noix
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde.
- Disposez les poireaux sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les du mélange miel-moutarde, et arrosez-les d’huile d’olive.
- Salez et poivrez au goût.
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, faites griller les noix dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- À la sortie du four, émiettez la feta sur les poireaux rôtis.
- Parsemez de noix grillées et servez chaud.
Notes
Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou seul avec du pain rustique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg