Galette des rois frangipane facile

Voici une version simple et rapide pour réussir une galette des rois frangipane maison.

introduction

La galette des rois frangipane facile est une pâtisserie classique, croustillante et fondante à la fois. Elle combine la douceur de la crème d’amande et le feuilletage doré. Pour ceux qui veulent une méthode simple et fiable, suivez cette recette; vous pouvez aussi consulter une recette secrète pour des astuces supplémentaires.

pourquoi cette recette

Cette version est idéale parce qu’elle utilise peu d’ingrédients courants et demande des gestes simples. Elle convient aux débutants comme aux cuisiniers pressés : la frangipane se prépare en quelques minutes et le montage est direct. Le résultat est une galette bien dorée, parfumée et moelleuse à l’intérieur.

comment préparer Galette des rois frangipane facile

Suivez ces étapes claires : préparez la frangipane, montez la galette en laissant un bord pour souder, dorez et cuisez. Travaillez rapidement le feuilletage pour garder le croustillant.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées, 125 g de poudre d’amandes, 125 g de sucre, 125 g de beurre mou, 2 œufs entiers, 1 jaune d’œuf pour la dorure, 1 c. à soupe de rhum (facultatif), 1 fève (facultatif)

Instructions:

• Préparer la frangipane : Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7-8).
• Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
• Ajoutez la poudre d’amandes, les œufs et le rhum (si utilisé). Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
• Monter la galette : déroulez une première pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
• Étalez la frangipane au centre en laissant 2 cm libres sur les bords.
• Déposez la fève si désiré.
• Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
• Souder et décorer : Soudez les bords en pressant avec les doigts, puis repliez-les comme un ourlet et pressez.
• Marquez les contours avec les dents d’une fourchette.
• Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide.
• Dessinez des croisillons à l’aide d’un couteau et piquez légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
• Cuisson : Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée sur le dessus et le dessous.
• Laissez tiédir avant de servir.

comment servir

Servez la galette tiède ou à température ambiante. Coupez en parts et proposez un café, un cidre doux ou un thé. Si vous aimez, ajoutez un peu de sucre glace au moment de servir.

comment stocker Galette des rois frangipane facile

Laissez complètement refroidir. Conservez la galette sous une cloche à température ambiante 1 jour. Pour 2 à 3 jours, enveloppez-la légèrement et placez-la au réfrigérateur ; réchauffez 5–10 minutes au four pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes qui rend le feuilletage mou.

conseils pour une bonne préparation

• Utilisez du beurre mou, pas fondu, pour une frangipane onctueuse.
• Travaillez la pâte rapidement et gardez-la froide : cela aide le feuilletage à bien gonfler.
• Ne mettez pas trop de frangipane : laissez bien 2 cm de bord pour souder.
• Dorez deux fois si nécessaire : une première couche avant cuisson et une seconde à mi-cuisson si vous voulez une couleur plus intense.
• Piquez légèrement le centre pour limiter une trop grosse bulle d’air.

Variantes

• Frangipane pistache : remplacez 30–40 g de poudre d’amandes par de la pâte de pistache ou de la poudre de pistache.
• Frangipane noisette : utilisez de la poudre de noisettes à la place de l’amande pour un goût différent.
• Galette à la frangipane et crème pâtissière : incorporez 100 g de crème pâtissière refroidie à la crème d’amandes pour une texture plus riche.
• Version végétale : remplacez le beurre par une margarine de bonne qualité et l’œuf par un substitut adapté (texture différente).

FAQs

Q : Puis-je utiliser des pâtes feuilletées surgelées ?
R : Oui. Décongelez-les au réfrigérateur avant utilisation et procédez de la même façon.

Q : Combien de temps la galette doit-elle cuire exactement ?
R : Environ 20 minutes à 220 °C, mais surveillez la coloration : elle doit être bien dorée dessus et dessous.

Q : Peut-on préparer la frangipane la veille ?
R : Oui. Conservez-la filmée au réfrigérateur et sortez-la un peu avant de garnir pour qu’elle soit moins ferme.

Q : Que faire si la pâte gonfle trop ?
R : Piquez légèrement le centre avec la pointe d’un couteau et dessinez des croisillons ; cela aide à évacuer la vapeur.

Q : Faut-il mettre la fève avant ou après cuisson ?
R : Glissez la fève dans la frangipane avant de refermer la galette, toujours hors de la zone de coupe pour éviter de la couper.

Galette des Rois Frangipane Facile

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 8 servings 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Une version classique de la galette des rois frangipane, croustillante et fondante, parfaite pour les débutants.

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Ingredients

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• 2 pâtes feuilletées
• 125 g de poudre d’amandes
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre mou
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 fève (facultatif)

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Instructions

1. Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7-8).
2. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
3. Ajoutez la poudre d’amandes, les œufs et le rhum (si utilisé). Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
4. Déroulez une première pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
5. Étalez la frangipane au centre en laissant 2 cm libres sur les bords.
6. Déposez la fève si désiré.
7. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
8. Soudez les bords en pressant avec les doigts, puis repliez-les comme un ourlet et pressez.
9. Marquez les contours avec les dents d’une fourchette.
10. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide.
11. Dessinez des croisillons à l’aide d’un couteau et piquez légèrement la pâte.
12. Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
13. Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Servez tiède ou à température ambiante avec du café, du cidre doux ou du thé.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: French

Nutrition

• Serving Size: 1 slice
• Calories: 350
• Sugar: 20g
• Sodium: 200mg
• Fat: 25g
• Saturated Fat: 10g
• Unsaturated Fat: 12g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 2g
• Protein: 6g
• Cholesterol: 50mg