Délicieux Cake Moelleux Frangipane aux Pommes
Un gâteau moelleux aux amandes et aux pommes, simple à préparer et parfait pour le goûter ou le thé.
introduction
Ce gâteau combine la douceur du mascarpone et de la poudre d’amande avec la fraîcheur de tranches de pomme acidulées. Il reste tendre plusieurs jours et plaît aux amateurs de desserts pas trop sucrés. Sa texture est riche sans être lourde, et la pomme apporte du contraste et du moelleux.
pourquoi cette recette
Cette recette fonctionne bien parce qu’elle utilise le mascarpone et le beurre pour un crumb très fondant, et la poudre d’amande renforce le parfum sans alourdir. Les pommes acidulées (comme la Granny Smith) gardent une petite pointe d’acidité qui équilibre le sucre. Si vous cherchez une version plus classique ou des idées proches, regardez aussi cette recette de cake aux pommes facile pour d’autres inspirations.
comment préparer Delicious Soft Almond Cake with Apples
Suivez les étapes ci-dessous en respectant les ingrédients listés. Préchauffez le four, travaillez les matières grasses à température ambiante et incorporez les pommes en surface pour qu’elles restent visibles et fondantes.
Ingrédients :
- 150 g Beurre (non salé), à température ambiante
- 150 g Sucre (blanc ou brun)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (pur)
- 250 g Mascarpone
- 3 unités Œufs (à température ambiante)
- 200 g Farine (tout usage)
- 10 g Poudre à lever (frais)
- 150 g Poudre d’amande
- 3 unités Tranches de pomme (acidulées comme Granny Smith)
Instructions:
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez le mascarpone en mélangeant pour lisser la préparation. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine avec la poudre à lever, puis ajoutez la poudre d’amande. Incorporez délicatement ces ingrédients secs à la préparation humide jusqu’à homogénéité. Évitez de trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les tranches de pomme sur le dessus en les enfonçant légèrement.
- Enfournez 40–50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre (quelques miettes humides sont normales). Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium en cours de cuisson.
- Laissez tiédir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Ce gâteau est excellent nature, avec une cuillerée de crème fraîche, une boule de glace à la vanille ou un filet de miel. Coupez des tranches pas trop fines pour garder le moelleux.
comment stocker Delicious Soft Almond Cake with Apples
- À température ambiante : conservez le gâteau sous cloche ou film alimentaire jusqu’à 2 jours.
- Au réfrigérateur : emballez dans un film ou placez dans une boîte hermétique; il se garde 4 à 5 jours. Laissez revenir à température ambiante avant de servir pour retrouver le moelleux.
- Au congélateur : vous pouvez congeler des tranches bien emballées jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur puis laissez revenir à température ambiante.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des œufs et le mascarpone à température ambiante pour une meilleure émulsion.
- Ne travaillez pas la pâte excessivement après l’ajout de la farine pour éviter un gâteau compact.
- Choisissez des pommes fermes et acidulées pour contraster avec la richesse de la pâte.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent plutôt que de vous fier uniquement au temps.
- Si vous préférez une croûte plus caramélisée, saupoudrez un peu de sucre sur les tranches de pomme avant d’enfourner.
Variantes (if any)
- Amandes effilées : parsemez des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour du croquant.
- Épices : ajoutez 1 cuillère à café de cannelle ou un mélange d’épices pour pain d’épices dans la pâte.
- Zeste d’agrume : incorporez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une touche fraîche.
- Version sans gluten : remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten adapté et vérifiez la texture.
FAQs
Q : Puis-je remplacer le mascarpone par du yaourt grec ?
R : Oui. Le yaourt grec donnera du moelleux et allégera légèrement la texture, mais la saveur et la richesse seront un peu différentes.
Q : Quelle taille de moule utiliser ?
R : Un moule à cake standard (environ 22–25 cm de long) convient. Ajustez le temps de cuisson si votre moule est plus petit ou plus grand.
Q : Les pommes retombent-elles dans la pâte pendant la cuisson ?
R : Pour limiter cela, coupez des tranches relativement fines et enfoncez-les juste un peu dans la pâte. Choisir des pommes fermes aide aussi.
Q : Peut-on réduire le sucre ?
R : Oui, vous pouvez diminuer le sucre de 10 à 20 % si vous préférez moins sucré, mais cela impactera légèrement la texture et la coloration.
Q : Comment savoir si la poudre à lever est encore efficace ?
R : Testez-la en la mélangeant à un peu d’eau chaude : elle doit mousser. Si elle est inactive, remplacez-la pour assurer une bonne levée.
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Gâteau Moelleux aux Amandes et aux Pommes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gâteau moelleux aux amandes et aux pommes, parfait pour le goûter ou le thé.
Ingredients
- 150 g Beurre (non salé), à température ambiante
- 150 g Sucre (blanc ou brun)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (pur)
- 250 g Mascarpone
- 3 unités Œufs (à température ambiante)
- 200 g Farine (tout usage)
- 10 g Poudre à lever (frais)
- 150 g Poudre d’amande
- 3 unités Tranches de pomme (acidulées comme Granny Smith)
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez le mascarpone en mélangeant pour lisser la préparation. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine avec la poudre à lever, puis ajoutez la poudre d’amande. Incorporez délicatement les ingrédients secs à la préparation humide jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les tranches de pomme sur le dessus en les enfonçant légèrement.
- Enfournez 40–50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium.
- Laissez tiédir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante. Ce gâteau est excellent nature ou avec une cuillerée de crème fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg