Rouelle de Porc
pourquoi faire cette recette
La rouelle de porc est une viande simple et riche en goût. Elle cuit lentement et devient tendre. C’est une recette familiale qui plaît à tous. Vous avez peu d’efforts pour un bon repas chaud.
introduction
La recette est facile et claire. Elle demande peu d’ingrédients courants. Vous pouvez la préparer pour un dimanche ou un repas en famille. Pour en savoir plus sur nous et nos recettes, visitez à propos de nous.
comment faire Rouelle de Porc
Saisissez la rouelle pour caraméliser la surface. Puis enfournez-la doucement avec l’ail et l’oignon. Arrosez-la souvent avec son jus pour garder la viande humide. Laissez reposer la viande avant de la trancher pour garder tous les jus.
Ingredients :
- 1 pièce de rouelle de porc (environ 1,2 – 1,5 kg)
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Ail
- Oignon
- Huile d’olive
Directions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Assaisonnez la rouelle de porc avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et saisissez la rouelle de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez l’ail et l’oignon hachés dans la poêle et faites revenir quelques minutes.
- Placez la rouelle dans un plat allant au four et ajoutez-y l’ail et l’oignon.
- Enfournez pendant environ 1h30 en arrosant régulièrement de son jus de cuisson.
- Laissez reposer avant de trancher et servez.
comment servir Rouelle de Porc
Servez la rouelle tranchée avec des pommes de terre rôties, une purée ou des légumes de saison. Arrosez avec le jus de cuisson. Pour varier les accompagnements, pensez à une recette simple comme Ailes de poulet au four si vous voulez servir plusieurs plats chauds.
comment conserver Rouelle de Porc
- Au réfrigérateur : placez la viande froide dans un contenant hermétique. Consommez sous 2–3 jours.
- Au congélateur : coupez en tranches, emballez bien et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant réchauffage.
- Pour réchauffer : chauffez doucement au four à 150°C ou au micro-ondes couvert pour garder l’humidité.
astuces pour la Rouelle de Porc
- Saisissez bien la viande pour une belle couleur.
- Arrosez souvent pour qu’elle reste juteuse.
- Ajoutez un peu de vin blanc ou de bouillon dans le plat pour plus de goût.
- Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
variations
- Ajoutez des pommes coupées dans le plat pour une touche sucrée.
- Remplacez les herbes de Provence par du romarin et du thym.
- Faites une cuisson plus lente à 150°C pendant 2 heures pour une viande encore plus tendre.
FAQs
Q : Combien de temps cuire pour une rouelle plus petite ?
R : Pour 800 g, comptez environ 1h à 1h10. Vérifiez la cuisson et la tendreté.
Q : Peut-on utiliser une cocotte au lieu du four ?
R : Oui. Faites dorer, puis couvrez et laissez mijoter au four ou sur feu doux jusqu’à tendreté.
Q : Doit-on couvrir la viande au four ?
R : Vous pouvez couvrir le plat les 30 premières minutes pour éviter le dessèchement, puis découvrir pour dorer.
Q : Peut-on préparer la rouelle la veille ?
R : Oui. Réchauffez doucement au four le lendemain. Les saveurs seront même plus liées.
Q : Quelle température interne pour une cuisson sûre ?
R : La viande de porc doit atteindre environ 70°C au cœur pour être sûre et juteuse.
Rouelle de Porc
- Total Time: 105 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Paleo
Description
Une délicieuse rouelle de porc cuite lentement pour une viande tendre et savoureuse, parfaite pour les repas en famille.
Ingredients
- 1 pièce de rouelle de porc (environ 1,2 – 1,5 kg)
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Ail
- Oignon
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Assaisonnez la rouelle de porc avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et saisissez la rouelle de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez l’ail et l’oignon hachés dans la poêle et faites revenir quelques minutes.
- Placez la rouelle dans un plat allant au four et ajoutez-y l’ail et l’oignon.
- Enfournez pendant environ 1h30 en arrosant régulièrement de son jus de cuisson.
- Laissez reposer avant de trancher et servez.
Notes
Pour une touche sucrée, ajoutez des pommes coupées. Vous pouvez également remplacer les herbes de Provence par du romarin et du thym.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 80mg