Cochon confit à la bière et au sirop d’érable
why make this recipe
Cette recette marie la bière et le sirop d’érable pour donner une viande douce et riche. Elle est simple, réconfortante et parfaite pour un repas en famille. Le long cuisson rend le cochon fondant.
introduction
Le cochon confit à la bière et au sirop d’érable cuit lentement dans sa sauce. La bière apporte de la profondeur, le sirop d’érable apporte une touche sucrée. Le plat se prépare en une seule cocotte et demande peu de gestes.
how to make Cochon confit à la bière et au sirop d’érable
- Préchauffez le four à 150°C (300°F).
- Dans une grande cocotte, chauffez un peu d’huile et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de cochon et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Mettez les carottes, le céleri, le thym et le laurier autour de la viande.
- Versez la bière et le sirop d’érable. Salez et poivrez.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
- Sortez la cocotte, nappez bien la viande de la sauce avant de servir.
Ingredients :
1 cochon découpé en morceaux, 1 liter de bière, 1/2 tasse de sirop d’érable, 2 oignons émincés, 4 gousses d’ail hachées, 2 carottes coupées en rondelles, 2 branches de céleri coupées, Thym frais, Laurier, Sel et poivre au goût
Directions :
Préchauffer le four à 150°C (300°F). Dans une grande cocotte, faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les morceaux de cochon et faire dorer de tous les côtés. Incorporer les carottes, le céleri, le thym, le laurier, la bière et le sirop d’érable. Assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrir et cuire au four pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Servir chaud, en veillant à bien napper la viande de la sauce.
how to serve Cochon confit à la bière et au sirop d’érable
Servez la viande chaude, arrosée de sa sauce. Accompagnez de pommes de terre rôties, de purée ou de légumes braisés. Pour une touche exotique et un contraste de textures, essayez un accompagnement crémeux comme ces crevettes au lait de coco.
how to store Cochon confit à la bière et au sirop d’érable
Laissez refroidir la viande à température ambiante puis placez-la dans un récipient fermé. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi congeler en portions pour 2 à 3 mois. Réchauffez doucement au four ou à la casserole en ajoutant un peu de liquide si la sauce a épaissi.
tips to make Cochon confit à la bière et au sirop d’érable
- Choisissez une bière pas trop amère.
- Dorez bien la viande pour une meilleure saveur.
- Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson longue.
- Si la sauce est trop liquide, faites réduire sur la cuisinière après cuisson.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à la fin.
variation (if any)
- Remplacez le sirop d’érable par du miel pour un goût différent.
- Ajoutez des pommes en quartiers pour une note sucrée et fruitée.
- Pour un menu plus léger, servez avec un légume crémeux comme un flan de courgettes au chèvre.
FAQs
Q: Puis-je utiliser d’autres morceaux de porc ?
A: Oui. Les morceaux avec un peu de gras sont meilleurs pour le confit.
Q: La cuisson peut-elle être plus courte ?
A: Non, la longue cuisson rend la viande tendre. Trois heures est l’idéal.
Q: Puis-je préparer la veille ?
A: Oui. Le plat est souvent meilleur réchauffé le lendemain.
Q: Faut-il ajouter de l’eau avec la bière ?
A: Non, la bière suffit. Ajoutez un peu d’eau seulement si besoin pour couvrir légèrement la viande.
Cochon confit à la bière et au sirop d’érable
- Total Time: 195 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Paleo
Description
Un plat délicieux de cochon cuit lentement dans une sauce à la bière et au sirop d’érable, parfait pour un repas réconfortant en famille.
Ingredients
- 1 cochon découpé en morceaux
- 1 liter de bière
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées
- Thym frais
- Laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (300°F).
- Dans une grande cocotte, chauffez un peu d’huile et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de cochon et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Mettez les carottes, le céleri, le thym et le laurier autour de la viande.
- Versez la bière et le sirop d’érable. Salez et poivrez.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 180 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
- Sortez la cocotte, nappez bien la viande de la sauce avant de servir.
Notes
Servez avec des pommes de terre rôties ou des légumes braisés. Cette recette peut être préparée la veille pour la gagner en saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg