Curry de chou-fleur et pommes de terre, plat végétarien savoureux et réconfortant

Curry de chou-fleur et de pommes de terre

ParSandra
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Un délice réconfortant : Curry de chou-fleur et de pommes de terre

Dans ce curry de chou-fleur et de pommes de terre, les saveurs se marient parfaitement pour offrir un plat délicieux et réconfortant. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à savourer un repas riche en légumes et en épices. Pour une touche supplémentaire, vous pourriez également goûter nos boulettes de carottes au curry fusion.

Pourquoi cette recette

Ce plat est non seulement savoureux, mais il est également nutritif. Le chou-fleur et les pommes de terre apportent une belle texture, tandis que les épices comme le curry et le garam masala ajoutent une profondeur de goût unique. C’est une excellente option pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

Comment préparer le curry de chou-fleur et de pommes de terre

La préparation de ce curry est assez simple. Tout commence par couper les légumes en petits morceaux, ce qui permet une cuisson uniforme. Ensuite, les saveurs se développent en faisant sauter les oignons, carottes et poivrons.

Ingrédients :

  • 1 cup yellow onion, small dice
  • 1 carrot, cut into matchsticks
  • 1 small serrano pepper or jalapeño pepper, seeded, small dice
  • 2 Tablespoons minced garlic
  • 2 teaspoons fresh minced ginger
  • 1 – [ 14.5 oz. can ] petite diced tomatoes (pureed)
  • 1 lb. cauliflower florets (about 4 cups)
  • 4 cups unpeeled potatoes, cut into small cubes
  • ½ cup vegetable broth
  • ½ cup water (or broth)
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon onion powder
  • 2 Tablespoons dried minced onion flakes
  • 1 Tablespoon + 1 teaspoon curry powder
  • 1 teaspoon garam masala
  • 1 teaspoon sea salt (+/-)
  • Pinch to ¼ teaspoon cayenne pepper (+/-)
  • 1 cup lite coconut milk (from can)
  • 1 ¼ cup frozen peas
  • Steamed brown rice
  • Chopped fresh cilantro
  • WFPB Flatbread or Quinoa Flatbread

Instructions:

  1. Place the Spice/Herb Ingredients in a small bowl, mix well, set aside.
  2. Prepare all the veggies as the recipe comes together fast.
  3. Set the Instant Pot to Sauté (high) mode, then add the minced onion, carrot, and serrano pepper, sautéing pour 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
  4. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si les légumes commencent à coller pour éviter qu’ils ne brûlent.
  5. Ajoutez l’ail, le gingembre et le mélange d’épices, puis faites revenir une minute.
  6. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et les pommes de terre coupées, en mélangeant bien pour enrober de saisonnement.
  7. Incorporez les autres ingrédients sauf le lait de coco léger et les petits pois. Réglez l’Instant Pot sur Manuel à Haute Pression pendant 5 minutes.
  8. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 4 minutes avant de faire une Libération Rapide. Débranchez l’Instant Pot.
  9. Une fois toute la pression relâchée, retirez délicatement le couvercle, ajoutez le lait de coco léger et les petits pois. Mélangez bien.
  10. Testez les saveurs et ajustez l’assaisonnement, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir avec du riz et du pain.

Comment servir

Servez ce curry chaud, accompagné de riz brun vapeur, de coriandre fraîche et de votre flatbread préféré. La combinaison des textures et des saveurs ravira vos convives.

Comment stocker le curry de chou-fleur et de pommes de terre

Pour conserver ce plat, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également le congeler, ce qui permet de prolonger sa durée de vie.

Conseils pour une bonne préparation

Assurez-vous de bien hacher les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène. N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût, surtout si vous aimez les plats épicés.

Variantes

Ce curry peut être personnalisé en ajoutant d’autres légumes comme des carottes supplémentaires, des épinards ou même des pois chiches pour une variation encore plus nutritive et protéinée.

FAQs

  1. Puis-je utiliser des légumes frais à la place des congelés?
    Oui, des légumes frais peuvent être utilisés, mais ils pourraient nécessiter un temps de cuisson légèrement différent.

  2. Est-ce que je peux utiliser du lait de coco régulier à la place du léger?
    Oui, mais cela rendra le plat plus riche et crémeux.

  3. Quel accompagnement est le meilleur avec ce curry?
    Le riz vapeur est traditionnel, mais le pain plat ou le quinoa complètent également bien le plat.

Avec cette recette de curry de chou-fleur et de pommes de terre, vous allez vous régaler tout en apportant une touche de chaleur et de confort à votre table!

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Curry de Chou-Fleur et de Pommes de Terre

  • Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Vegan
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Description

Un délicieux et réconfortant curry de chou-fleur et de pommes de terre, parfait pour un dîner en famille.

Ingrédients

Adapter les quantités
  • 1 cup yellow onion, small dice
  • 1 carrot, cut into matchsticks
  • 1 small serrano pepper, seeded, small dice
  • 2 Tablespoons minced garlic
  • 2 teaspoons fresh minced ginger
  • 1 – 14.5 oz. can petite diced tomatoes (pureed)
  • 1 lb. cauliflower florets (about 4 cups)
  • 4 cups unpeeled potatoes, cut into small cubes
  • ½ cup vegetable broth
  • ½ cup water
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon onion powder
  • 2 Tablespoons dried minced onion flakes
  • 1 Tablespoon + 1 teaspoon curry powder
  • 1 teaspoon garam masala
  • 1 teaspoon sea salt (+/-)
  • Pinch to ¼ teaspoon cayenne pepper (+/-)
  • 1 cup lite coconut milk (from can)
  • 1 ¼ cup frozen peas
  • Steamed brown rice
  • Chopped fresh cilantro
  • WFPB Flatbread or Quinoa Flatbread

Instructions

  1. Place the Spice/Herb Ingredients in a small bowl, mix well, set aside.
  2. Prepare all the veggies as the recipe comes together fast.
  3. Set the Instant Pot to Sauté (high) mode, then add the minced onion, carrot, and serrano pepper, sautéing for 3 to 5 minutes until the vegetables begin to soften.
  4. Add a tablespoon of water if the vegetables start to stick to prevent burning.
  5. Add the garlic, ginger, and spice mix, then sauté for one minute.
  6. Add the cauliflower florets and diced potatoes, mixing well to coat with seasoning.
  7. Incorporate the remaining ingredients except for the lite coconut milk and peas. Set the Instant Pot to Manual High Pressure for 5 minutes.
  8. Once cooking is done, let it sit for 4 minutes before doing a quick release. Unplug the Instant Pot.
  9. Once all pressure is released, carefully remove the lid, add the lite coconut milk and peas. Mix well.
  10. Taste the flavors and adjust seasoning, then let sit for a few minutes before serving with rice and bread.

Notes

For a creamier dish, feel free to use regular coconut milk instead of lite. This curry can be customized with additional vegetables.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Catégorie: Main Course
  • Method: Pressure Cooking
  • Cuisine: Indian

Valeurs nutritionnelles

  • Portion: 1 serving
  • Calories: 320
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 46g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 0mg

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