Description
Découvrez 15 idées de repas simples et savoureux qui intègrent des ingrédients anti-inflammatoires pour améliorer votre santé.
Ingredients
Scale
- 200–250 g de saumon ou tofu par portion
- 1 tasse de quinoa ou de riz complet cuit
- 1 patate douce moyenne
- 2 tasses d’épinards ou chou kale
- 1 poivron rouge
- 1/2 tasse de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de curcuma + une pincée de poivre noir
- 1 morceau de gingembre frais (1 cm) ou 1/2 c. à café en poudre
- 1 citron (jus)
- 1 poignée de noix ou graines (noix, graines de courge)
- Baies fraîches ou yaourt nature pour le dessert (optionnel)
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la patate douce en cubes et le poivron en lanières.
- Mélangez la patate douce et le poivron avec l’huile d’olive, le curcuma, le sel et le poivre. Rôtissez pendant 25–30 minutes.
- Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet.
- Faites revenir le saumon 3–4 minutes de chaque côté ou faites sauter le tofu jusqu’à coloration. Assaisonnez avec le gingembre râpé et le jus de citron.
- Dans une poêle, faites revenir rapidement les épinards avec un filet d’huile et une pincée de sel.
- Assemblez : quinoa, légumes rôtis, épinards et protéine. Parsemez de noix et d’un filet de jus de citron.
- Pour la sauce : mélangez l’huile d’olive, curcuma, poivre, citron et un peu de yaourt si désiré. Ajoutez selon goût.
Notes
Conservez les composants séparés pour une meilleure conservation. Les sauces avec yaourt se gardent 2 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Repas
- Method: Rôtir, Sauter
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg